Bài giảng Giám sát bộ phận phòng - Chương 2: Giám sát khu vực phòng khách

Nội dung text: Bài giảng Giám sát bộ phận phòng - Chương 2: Giám sát khu vực phòng khách

1. Right Choice, Bright Future 2
2. Right Choice, Bright Future MỤC TIÊU Sau khi học xong bài học này người học có khả năng: Nêu được vai trò và nhiệm vụ của giám sát buồng Chia được lịch nghỉ trong tháng cho nhân viên buồng Tính toán và phân công được công việc theo công xuất phòng Giám sát được các công việc hàng ngày khu vực buồng khách Xử lý được đồ Lost and found đúng tiêu chuẩn Duy trì chất lương vệ sinh trong khu vực buồng 4
3. Right Choice, Bright Future 6
4. Right Choice, Bright Future 1- Nhiệm vụ của giám sát buồng 8
5. Right Choice, Bright Future 10
6. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng o Phân công nhân viên vệ sinh phòng khách. Bao gồm phòng ngủ, ban công và hành lang o Điều phối nhân viên làm phòng hợp lý mỗi ngày o Giám sát, kiểm tra chất lượng vệ sinh & các hoạt động trong khu vực phòng khách o Giải quyết các tình huống phát sinh trong khu vực phòng khách o Kiểm tra tất cả các phòng khách, tình trạng phòng C/I, C/O, VD, VC, OD, OC ARRIVAL 12
7. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng o Chia công việc TURNDOWN SERVICE cho nhân viên o Chia nhân viên đặt lại Minibar (Refill Minibar) o Chia thêm công việc vệ sinh định kỳ cho nhân viên o Tiếp tục phân công ca chiều làm vệ sinh phòng DND, R/S, DL v.v o Kiểm tra tình trạng phòng do ca sáng bàn giao: C/I, C/O, VD, VC, OD, OC ARRIVAL Theo dõi nhả phòng VM. OOO phòng kỹ thuật sửa chữa. 14
8. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng EA OR SỰ VR LUÂN OC VC CHUYỂN QUI TRÌNH PHÒNG TÌNH LB TRẠNG SO OD PHÒNG VD R/S ED 16 VM / OOO
9. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng • Logbook: – Thông tin trong ca – Những việc đã làm, những việc chưa làm – Những thông tin mới về các qui định trong công việc hay chính sách của khách sạn 18
10. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng 20
11. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng o Làm bảng phân công cho nhân viên theo bảng Room Status o Số lượng nhân viên Parttime: 50%, full time: 50% o Ghi vào Form Assignment  3 VR touch up tính thành 1 phòng VD  Full time: 14 phòng/ người BÀI TẬP NHÓM: CHIA PHÒNG + KIỂM PHÒNG 22
12. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng KIỂM TRA KẾT QUẢ LÀM VIỆC CỦA NHÂN VIÊN o Tiến hành trong và sau khi nhân viên hoàn thành công việc o Kiểm tra ngẫu nhiên o Cần có danh mục kiểm tra (check list) 24
13. Right Choice, Bright Future 2.5- Qui trình bảo dưỡng và bảo trì o Việc báo cáo các vấn đề liên quan tới bảo dưỡng đồ dùng và thiết bị trong KS phải được gắn vào công việc hàng ngày của nhân viên o Phiếu yêu cầu bảo dưỡng: Phải được xử lý ngay khi nhân viên buồng gửi về Phải có một hệ thống xử lý các yêu cầu bảo dưỡng bằng văn bản Một liên của phiếu yêu cầu bảo dưỡng phải được lưu tại văn phòng của bộ phận Buồng để theo dõi. 26
14. Right Choice, Bright Future 2- Công việc của giám sát buồng Họp điều phối công việc mỗi ca trực Giám sát hoạt độngCông củaviệc nhân viên buồng phòng Ngày Tuần Tháng Quí Năm Báo cáo những hỏng hóc của máy hút bụi Đôn đốc kỹ thuật sửa chữa máy móc Phối hợp kỹ thuật bảo dưỡng máy hút bụi định kỳ Vệ sinh kiểm tra các thiết bị vệ sinh Báo cáo mức tiêu thụ hóa chất/ đặ hóa chất Báo cáo vật liệu tiêu thụ, Amenity, hóa chất Oder số lượng hóa chất cần sử dùng Tổng vệ phòng khách định kỳ Hút bụi, vệ sinh lưới lọc máy lạnh trong phòng Hỗ trợ kiểm kê linen. Báo cáo mất mát, hư hao Chuyển mặt nệm giường Lau kính bên ngoài (đội vệ sinh bên ngoài) Hút bụi dưới gầm giường định kỳ Giặt màn trong phòng khách (phối hợp luandry) 28
15. Right Choice, Bright Future KHU VỰC PHÒNG KHÁCH Công việc Tiến độ thực hiện Người thực hiện o Đánh bóng đồ gỗ Một tuần/ lần ROOM o Chà roan tường & sàn phòng tắm Một tháng / lần ROOM o Đánh bóng vật dụng kim loại Một tháng / lần ROOM o Giặt ghế và đầu giường Sáu tháng/ lần P. A o Giặt thảm phòng khách Ba tháng/ lần P. A
16. Right Choice, Bright Future TỔNG KẾT 1. Nhiệm vụ của giám sát viên là những công viêc nào? 2. Giám sát phòng ca sáng làm những công việc gì? 3. Công việc giám sát Turndown service cho giám sát ca nào đảm nhiệm? 4. Logbook khác gì với Assignment book? 5. Giám sát kiểm tra phòng vào lúc nào? 6. Ai là người đảm nhiệm chính công việc xử lý Lost and found? 7. Đồ Lost and found được cất giữ ở đâu? 8. Qui trình bảo trì, bảo dưỡng trong phòng khách ntn? 9. Tại sao phải đảo nệm và bao lâu phải đảo nệm trong phòng? 17