Đề tài Khai thác làng nghề bánh cáy làng nguyễn trong hoạt động du lịch tỉnh Thái Bình
TÓM TẮT: Phát triển du lịch gắn với làng nghề truyền thống là một trong những xu hướng được các địa phương quan tâm. Bánh cáy làng Nguyễn là một làng nghề truyền thống lâu đời, sản phẩm của làng nghề mang đặc trưng văn hóa của cư dân vùng châu thổ Bắc Bộ. Trong bài viết tác giả tập trung phân tích thực trạng phát triển của làng nghề gắn với hoạt động du lịch, từ đó đề ra một số giải pháp nhằm thúc đẩy hoạt động du lịch tại làng nghề nói riêng và hoạt động du lịch tỉnh Thái Bình nói chung.
11 trang
03/01/2023
840
Bạn đang xem tài liệu "Đề tài Khai thác làng nghề bánh cáy làng nguyễn trong hoạt động du lịch tỉnh Thái Bình", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- de_tai_khai_thac_lang_nghe_banh_cay_lang_nguyen_trong_hoat_d.pdf
Nội dung text: Đề tài Khai thác làng nghề bánh cáy làng nguyễn trong hoạt động du lịch tỉnh Thái Bình
- li u quen thu c c a làng qu nh ng v i tài cáy là c Nguy n Th T n (Sinh ngày 29, n ng sáng t o, c ng s tinh t , ng i làng tháng 11, n m Giáp Th n 1725 - m t ngày Nguy n t o cho m nh m t s n ph m c m ng 5, tháng 4, n m Canh Th n 1800), tr ng mang th ng hi u ri ng cho m nh. nh n d n quen g i là c i. Theo gia ph Trong xu h ng phát tri n c a m t dòng h Nguy n C ng làng Nguy n, s làng ngh truy n th ng, b n c nh vi c Nguy n Th T n thu c i th sáu, bà y m nh s n xu t và gi g n v n hóa, các là con th t c a c Nguy n C ng oan làng ngh truy n th ng k t h p v i phát T c. Chuy n x a k r ng, làng Nguy n tri n ho t ng du l ch ví nh làng g m có gia nh Phúc nh h u Nguy n oàn Bát Tràng, g m Ph L ng, l a Hà ng T c, m t gia nh danh gia v ng t c. C Trong nh h ng phát tri n du l ch, t nh Nguy n Ng c oan T c (1694 - 1747) Thái B nh chú tr ng phát tri n các s n sinh tr ng trong m t gia nh Nho h c, ph m du l ch, khu du l ch, phát huy t i a c cha cho h c nhi u n i, là h c trò c a nh ng ti m n ng, th m nh c a t nh, h nh Chu t ng c ng t oan L m, m t th y thành các tuy n du l ch sinh thái bi n k t gi i, có nhi u h c trò t vinh hi n. h p v i tham quan các di tích l ch s v n N m 1717, Nguy n C ng oan T c hoá, n, ch a, nhà th , khu l u ni m danh th khoa k thi h ng, t ó, b t u s nh n v n hoá, các làng ngh . Tuy nhi n, nghi p làm quan. Tr i qua các ch c quan các ch ng tr nh du l ch tr n ch a thu hút nhi u a ph ng, n n m 1739, c nhi u i t ng khách th m quan n n du c tri u v làm quan trong tri u. B ng l ch Thái B nh nói chung và du l ch t i làng tài n ng và c , c c tri u nh tin ngh bánh cáy làng Nguy n nói ri ng ch a d ng b nhi m nhi u ch c quan: Th gi ng phát tri n. B n c nh ó, khai thác làng v n ch c, Th a gi ng v ng , th t ngh bánh cáy ph c v ho t ng du l ch quan Nghi m qu n c ng, i l t hàm òi h i ph i có s k t h p c a nhi u y u t T t th a t ng. Sau ó, c làm quan khác nhau nh : các c s d ch v n u ng, L ng S n, Tuy n Quang. N m 1762, c l u trú, ngu n nh n l c du l ch, các d ch v làm Th a chánh s nh ng t c L ng S n, b sung, ch ng tr nh du l ch T th c c phong t ng V Hu n t ng c ng t tr n, thi t ngh c n ph i có nh ng gi i c ph , c ki m s Phúc nh h u. N m 1740, Nguy n C ng oàn T c a pháp ng b nh m khai thác các l i th , con gái Nguy n Th T n vào cung. Do n t s c áo t làng ngh nh m góp ph n na, hi n th c, c d y d chu áo trong phát tri n ho t ng du l ch t nh Thái B nh gia nh Nho h c, quan ch c, bi t nhi u nói chung và du l ch huy n ng H ng nói ch ngh a, bà c ti n tri u làm hu n th ri ng, ng th i n ng cao ch t l ng cu c l nghi n i các (ch m sóc, d y b o c ng cho nh ng ng i d n t i làng ngh . chúa và con cháu nhà vua), c vua L 2. N I DUNG NGHIÊN C U Hi n T ng phong là L ng giáo phu nh n. N m 1769, chúa Tr nh S m l n ng i. Do 2.1. L ch s h nh thành và phát tr n làng s n có hi m khích v i thái t L Duy V , ngh bánh cá chúa Tr nh vu oan, b t giam thái t . Bà Bánh cáy làng Nguy n n i ti ng v là Nguy n Th T n m t m nh kín áo ti p th bánh c ti n vua. T ngh c a bánh t thái t , ch bi n bánh cáy d ng thái t . T P CH KHOA H C, S 48, tháng 9 n m 2021
- l i khác. l n, khách có kh n ng chi tr cao khi h V i nh ng c g ng c a nh n d n, mu n l i a ph ng. hi n nay x Nguy n Xá là m t trong hai Nh v y, t th c t tr n d n n vi c x c huy n ng H ng l a ch n x y y m nh, phát tri n ho t ng du l ch t i d ng n ng th n m i n ng cao. Có th th y làng ngh òi h i c n có s u t h n n a r ng, x Nguy n Xá ngày càng có nh ng v quy m , ch t l ng, d ch v c a các c b c chuy n m nh m nh m trong xu s kinh doanh l u trú. Chính v v y, a h ng hi n nay. ph ng c n có chính sách h p l k u * C s k nh doanh d ch v l u trú g i s u t c a các t nh n, t p oàn Tr n a bàn huy n ng H ng có kinh t trong l nh v c này. nhi u c s l u trú, tuy nhi n ch y u * C s k nh doanh d ch v n u ng v n là h th ng các nhà ngh , và m t s B n c nh nhu c u v l u trú, n u ng khách s n có quy m nh c x y d ng c ng óng m t ph n quang tr ng quy t t i a ph ng. nh t i ch t l ng c a i m n. Các c V v trí, các nhà ngh , khách s n có v s kinh doanh d ch v n u ng bao g m trí t ng i thu n l i, n m tr n tr c ng các quán n sáng, quán nh u và nhà hàng 39A và qu c l 10 giao th ng thu n ti n, v i quy m khác nhau. Các nhà hàng có d t m, d di chuy n. Kho ng cách gi a s c ch a t 100 n 200 khách nh nhà các i m l u trú l i kh ng quá xa nhau, hàng Thúy Dinh, nhà hàng H ng Lan, m t kho ng 5 n 15 phút di chuy n, n u nhà hàng l u n ng Ki n Sài Gòn l y khu v c th tr n huy n làm trung t m. kh ng gian quán n gi n, kh ng trang Tuy có v trí thu n l i nh ng các c s trí c u k , y ch y u ph c v khách l u trú ch y u t ti u chu n nhà ngh , i v ng lai g n v i các ch ng tr nh du l ch, t ng khách ch y u là khách v ng lai. V i các gia nh, ho c h i nhóm. Nh n vi n th c t tr n có th th y khó kh n ang g p ph c v kh ng mang tính chuy n nghi p, ph i c a h u h t các nhà ngh tr n a bàn ph n l n là nh n l c c a gia nh, khi huy n. Trong l nh v c kinh doanh d ch v , cao i m các c s th ng thu d ch v y u t con ng i óng vai trò quan tr ng, nh n c ng và tr l ng theo ngày, v v y nh h ng tr c ti p t i tr i nghi m c a thi u tính n nh. khách hàng. C s l u trú ch y u là nhà Th c n trong các c s d ch v n ngh , do t nh n t m , ng th i nh n vi n u ng ch y u là nh ng món n th ng d ng ch y u là thành vi n c a gia nh, do ó h g n v i ngu n nguy n li u mà a ph ng kh ng có tính chuy n m n, nghi p v , d n có, cách ch bi n kh ng c u k , giá c ph i n ch t l ng ph c v khách còn h n ch . ch ng. Tuy nhi n, c n c vào th c tr ng, B n c nh ó, trang thi t b trong phòng các c s kinh doanh n u ng tr n a bàn ch a ng b , ch áp ng nhu c u c b n huy n ph n l n áp ng c b a n cho c a khách hàng, d n t i c ng su t s d ng nh ng oàn khách có s l ng v a và nh , phòng th p. T th c t v các c s kinh nhu c u n u ng b nh d n. V i oàn ng doanh l u trú t i a ph ng s d n n và kh n ng chi tr cao th các c s kinh nh ng khó kh n khi ph c v oàn khách doanh n u ng t i a ph ng còn nhi u T P CH KHOA H C, S 48, tháng 9 n m 2021
- vi c chung c a a ph ng, các cán b t i ph ng m i ch a ra ph ng h ng khai phòng còn ki m nghi m nhi u c ng vi c, thác làng ngh k t h p v i các di tích c a h n ch trong vi c tham gia các l p t p a ph ng. V v y, khai thác làng ngh hu n v chuy n m n, nghi m v n n hi u g n v i du l ch òi h i a ph ng c n ph i qu c ng vi c còn ch a cao. x y d ng các chi n l c, hành ng c th trong ó có n i dung qu ng cáo. 2.2. . o t ng qu ng bá du l ch v làng ngh bánh cá làng gu n 2.3. xu t nhóm g pháp kha thác Làng ngh bánh cáy làng Nguy n làng ngh bánh cá làng Ngu n g n v c gi i thi u trong các bài vi t nh : ho t ng du l ch t nh Thá B nh “Nguy n Xá kh i s c t ngh bánh cáy 2.3.1. d ng và hoàn th n các cơ s truy n th ng” c a c c th ng k t nh Thái d ch v ph c v nhu c u khách du l ch t B nh; “S c s ng c a làng ngh bánh cáy làng ngh h n 200 n m tu i”; “Bánh cáy - quà qu b nh d c a làng Nguy n, Thái B nh” do Hi n nay tr n a bàn huy n có 26 c vnexpress ng t i, Hay các bài ph ng s l u trú, nh ng m i ch t ti u chu n v n, video c up tr n youtube. Ngoài ra nhà ngh , quy m kh ng l n, trang thi t b làng Nguy n xu t hi n trong ch ng và d ch v kh ng y . “níu kéo” du tr nh “N ng s n s ch” c a VTV1. Tuy khách l u trú t i y, i u c n thi t nh t là nhi n, các bài vi t này ch a nh n c s ph i có chính sách k u g i v n u t t t ng tác nhi u t phía ng i c, ng i các cá nh n, doanh nghi p trong và ngoài xem. B n c nh ó, t n su t c a các bài vi t a bàn t nh nh m x y d ng h th ng các v làng Nguy n và bánh cáy làng Nguy n khách s n t ti u chu n th ng qua vi c t ng t i kh ng u n, d n n s thu hút ch c các h i ngh . c a du khách còn h n ch . k u g i thành c ng các doanh H nh nh bánh cáy Thái B nh còn c nghi p hay cá nh n u t x y d ng c s qu ng bá tr n các baner m t s tr c l u trú, huy n ng H ng nói ri ng, t nh ng qu c l . Song Các h nh nh qu ng Thái B nh nói chung c n có s linh ng bá ch a có s u t v thi t k , kh ng v th t c hành chính xong v n m b o gian tr ng bày mà ch d ng l i t i các bi n quy nh c a Nhà n c. Nghi n c u t nh qu ng cáo s n ph m th ng th ng. V trí h nh, a ra các ngh quy t mang tính th c t các bi n qu ng cáo m i t p trung g n ti n, t p trung hoàn thi n h th ng pháp khu v c làng ngh , t i các i l bán hàng lu t và c ch chính sách ph h p v i y u mà ch a có s ph n b ng u t i các c u kinh t c a a ph ng, góp ph n t o khu v c giao nhau gi a t nh Thái B nh v i m i tr ng kinh doanh thu n l i, thu hút các t nh thành ti p giáp. ngu n l c các thành ph n kinh t trong và Nh v y, làng ngh bánh cáy và s n ngoài t nh cho u t phát tri n. a ra ph m bánh cáy c a làng Nguy n ít nhi u nh ng chính sách u i trong vay v n, h c qu ng bá nh ng cho n nay ch a tr h ng d n hoàn thi n th t c vay v n, có n i dung qu ng bá g n làng ngh v i t o c ch u t th ng thoáng nh ng v n ho t ng du l ch. Th c t tr n là do a trong khu n kh pháp lu t. T P CH KHOA H C, S 48, tháng 9 n m 2021
- h ng d n vi n t i i m thuy t minh v ph m du l ch h p d n, theo t ng nhóm lo i cu c i, s nghi p c a c Nguy n Th h nh cung c p cho du khách. i u này góp T n. Sau ó oàn di chuy n n c s s n ph n thu hút c nhi u khách du l ch n xu t bánh cáy. C oàn t p trung, n nh, v i qu h ng 5 t n h n, t o i u ki n cho l ng nghe ch c s ph bi n quy tr nh làm du l ch c a t nh phát tri n. X y d ng các bánh cáy t vi c l a ch n nguy n li u nh ch ng tr nh du l ch li n k t này, du khách th nào, cách làm các nguy n li u ra sao, s c n, c tham quan, tr i nghi m và theo dõi c ng o n làm bánh. Th i gian nhi u i m du l ch, ng th i c m nh n gi i thi u n 14h00. Sau ó, c oàn ti n khung c nh y n b nh c a làng qu B c B . hành tr i nghi m làm bánh cáy, tuy nhi n Ch ng tr nh 1 Hà N - Thá B nh m b o th i gian c a ch ng tr nh (2 ngà 1 m) oàn ch th c hi n t c ng o n tr n bánh Ngà 1 Hà N i - Thái B nh tr i, vi c ch bi n nguy n li u s c c s chu n b t tr c. ch ng tr nh Bu sáng tr n n thú v h n, ch c s và h ng d n 6h00: Xe và H ng d n vi n c a c ng vi n s t ch c cu c thi gi a các i, xem ty du l ch ón qu khách t i i m h n kh i i nào làm ra s n ph m t y u c u nh t. hành, i theo ng cao t c Hà N i- H i Th i gian k t thúc m i các i mang s n Phòng, ng QL10, oàn d ng ch n ngh ph m c a m nh l n tr ng tài ánh giá ng i và n sáng (20 phút). Sau ó i ng và ch m i m, tr ng tài chính là các ngh cao t c Thái Hà th m n Tr n. nh n làm bánh. H ng d n vi n c k t 8h30: Xe a oàn n n Tr n - qu c a các i thi và trao gi i th ng cho huy n H ng Hà, c oàn tham quan, t m i chi n th ng. hi u l ch s , ki n trúc c a n i th t . Th i gian tr i nghi m làm bánh cáy 11h00: n huy n ng H ng, qu t 13h n 16h30, sau ó k t thúc chuy n khách nh n phòng t i khách s n, sau ó, c hành tr nh. oàn t p trung n tr a. Ch ơng tr nh du l ch l n t nh k t h p Bu ch u v làng ngh bánh cá há B nh 13h30: Xe a oàn n làng Nguy n, Ch ng tr nh ph c v cho i t ng du khách tham quan t ng, l ng m t khách oàn nh oàn khách n i a, oàn ngh bánh cáy c Nguy n Th T n. khách qu c t , có th là chính quy n, các s ban ngành, các c ng ty, xí nghi p 14h00: oàn di chuy n n c s s n xu t bánh cáy t i x Nguy n Xá, n i y khách du M c ích, t ng x y d ng ch ng l ch s c t m hi u, quan sát cách làm bánh tr nh du l ch li n t nh do: M i t nh, thành cáy và tr c ti p tr i nghi m làm bánh. ph u có th m nh v v trí a l , ngu n l c phát tri n, ti m n ng du l ch khác nhau. 17h00: K t thúc ch ng tr nh tr i Du l ch Thái B nh c ví nh m t nàng nghi m làm bánh c a bu i chi u. Khách t c ng chúa ng trong r ng, ang c n m t do mua s m. Xe a oàn v khách s n và chàng hoàng t n ánh th c. V v y, n c m t i. k t n i Thái B nh v i t nh thành khác s 19h00: Xe a oàn n th y ng x t o chu i giá tr h nh thành nh ng s n Nguy n Xá th ng th c ngh thu t múa T P CH KHOA H C, S 48, tháng 9 n m 2021
- 17h00: Khách t do mua s m. Xe nh n vi n c th c hành nh ng ki n th c a oàn v i m ón ban u. K t thúc h c, t ó h nh thành và trau d i kinh chuy n hành tr nh. nghi m cho b n th n. 2.3.3. ng cao ch t l ng ngu n nh n l c Các c s kinh doanh d ch v l u trú, n u ng n n t ch c gia l u, trao i kinh C ng nh các l nh v c khác, nh n l c nghi m gi a các doanh nghi p trong và lu n là y u t quan tr ng, then ch t hàng ngoài a bàn t nh Thái B nh, v a n ng u. Mu n phát tri n ngu n nh n l c có cao tay ngh , v a góp ph n t o c h i cho ch t l ng, tr c h t ph i có c s t o ra i ng nh n vi n h c t p, trao i kinh ngu n nh n l c t t. Mu n th c hi n c nghi m v i nhau. i u này, chính quy n a ph ng c n huy i v i ngu n nh n l c t i làng ngh , ng v n u t , phát tri n các c s ào chính quy n a ph ng c n t ch c các t o ngh , g n vi c ào t o ngh v i ch ng l p t p hu n v k n ng ngh du l ch, x y tr nh và k ho ch phát tri n kinh t - x h i d ng và h ng d n các bài thuy t minh, c a a ph ng. K k t h p ng v i các ào t o h tr thành nh ng h ng d n tr ng i h c, cao ng d y ngh có uy tín vi n t i i m. nh m ào t o ngu n nh n l c ch t l ng, áp ng nhu c u th tr ng lao ng hi n 2.3. . m nh ho t ng qu ng bá làng t i và t ng lai. ng th i tuy n truy n, ngh v khách du l ch khuy n khích, ng vi n ng i lao ng C n t ng c ng chia s các bài vi t v có th c trong vi c h c t p, n ng cao ki n làng ngh tr n n n t ng ng d ng internet th c, tay ngh cho b n th n. y là v n nh trang fanpage c a t nh Th i B nh, tr n v a giúp ng i lao ng t m c nhi u facebook hay ài truy n h nh t nh Thái B nh. c h i vi c làm cho chính m nh, v a kh c Phòng v n hóa th ng tin huy n ng ph c t nh tr ng y u kém trong ch t l ng H ng ph h p v i các h gia nh t i làng ngu n lao ng c a huy n. ngh x y d ng các video gi i thi u v làng C ng v i ó, chính quy n a ph ng, nhà ngh , sinh ho t v n hóa g n v i làng ngh , hàng, khách s n c n chú tr ng c ng tác ào các s n ph m c tr ng c a làng ngh tr n t o, b i d ng cho i ng nh n vi n ph c v các trang m ng x h i. Tuy nhi n, c n có v tay ngh , tr nh chuy n m n nghi p v , s chia s video theo nh k , t ng tác ngo i ng và k n ng giao ti p theo ti u chu n th ng xuy n v i b n c, du khách. k n ng ngh du l ch (VTOS). X y d ng các cu n s tay du l ch, i v i m i nh n vi n có phong trong ó gi i thi u các i m du l ch, v n cách ph c v t t, m i nh n vi n ph i am hóa a ph ng và c bi t v c s n c a hi u t m l du khách, t m hi u v n hóa các t nh Thái B nh. Các cu n s tay c n thi t a ph ng, v n hóa các qu c gia trong k mang tính ti n d ng nh : nh g n, bài khu v c và th gi i, tránh x y ra nh ng “s vi t ng n g n, rõ ràng, n i dung chính xác, c ” áng ti c. T ch hi u v i t ng h nh nh b t m t. ph c v , nh n vi n s có k n ng ph c T ng c ng ho t ng qu ng bá làng v t t h n. B n c nh ó, th ng qua vi c ngh th ng qua các s ki n t ch c t i a gi i quy t các t nh hu ng th c t , i ng ph ng nh t ch c các l h i, các cu c thi T P CH KHOA H C, S 48, tháng 9 n m 2021
